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看见不等于看到，看到不等于看清，看清不等于看透，看透不等于看破，看破不等于看淡。 常常会觉得自己很愚笨，明明是很低级的把戏，为什么看不透呢？不像某些聪明的人，下个五子棋还要看三观五，走一步算三步，倒是没有什么是看不透的吧？！看清看透是一种能力，不看破却是智慧了。越是糊糊涂涂过日子的人就越觉得幸福，时时刻刻警醒着的，希望看清看透的反而平添了许多的痛苦。 忙的时候常常忘记了自己想要的是什么样的生活，在忙碌过后默坐时，才发现自己不想要这样的没有计划的忙碌和无谓的争执，纵使看淡了所谓的名利，却还没有看透看穿名利场的虚荣、繁华和争斗，还会再继续跋涉前进，只是，我希望并努力使自己的脚步淡定从容了许多。 看，真的是一门学问，饱含着哲理。 双椒蒸鲈鱼
清蒸是做鲈鱼的常见办法，肉质细嫩的鲈鱼清蒸起来的确省事又好吃，可是鲈鱼厚厚的肉质通常进不了滋味，吃到一半没味道了实在是件很遗憾的事儿。这次的做法是索性把鲈鱼片成鱼片，略微腌渍一下清蒸起来，这样滑嫩紧实的鱼肉片即进味，吃起来也更方便。鱼骨炖个鱼排豆腐汤，很完美的一餐了。 这个菜的创新在于浇汁也适当做了改变，看别家的美食博客说用蒸鱼豉油凉着浇入刚蒸好的热鱼，会让鱼肉遇冷发硬影响口感，深以为是，所以这次的浇汁也是用蒸鱼豉油预先浸泡了红椒圈，又用微波炉加热过，浇到鱼肉里真的效果出乎意料的好！不用淋入热油，少油更健康。
新鲜花椒的微麻和清香，浸泡过红椒圈的蒸鱼豉油十分鲜辣，两种“椒”把鱼片打造得滋味十足，味道小惊艳哦！
找不到鱼盘了，拿来磕掉瓷的搪瓷盘来做容器，正好正午隔着窗棂的一束阳光打在鱼肉上，很怀旧的气息，至少我喜欢这种小调调。
原料：鲈鱼1条 配料：姜片，鲜花椒，红辣椒，葱花 调料：蒸鱼豉油、盐、料酒、白胡椒粉 做法： 1、鲈鱼切头去尾，鱼中段去骨片成鱼片。 2、鱼片加少许盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，加入姜片、鲜花椒腌渍5分钟。
3、鱼头劈开下巴，和鱼片、鱼尾分别摆在盘中。 4、蒸锅开后，放入鲈鱼大火蒸10分钟。 5、蒸鱼的时候把红辣椒切圈，泡入蒸鱼豉油。 6、把蒸好的鱼的鱼汤倒入蒸鱼豉油里，用微波炉加热1分钟。 7、拣去姜片，在鱼身上撒上葱花，均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可。
我的美食体会： *蒸鱼的火候时间是关键，一般锅开后8分钟即可，鱼大的话10分钟，时间长鱼肉就老了。 *鲜花椒最好埋在鱼片下面，更容易入味。 *一般情况下蒸鱼出的汁比较腥要倒掉，不过加入料酒腌过又放了大量鲜花椒的蒸鱼汤味道很鲜的，不要浪费的倒掉了。 *蒸鱼豉油很咸了，腌渍鱼片的时候盐少许即可。 *泡红椒圈时间越长越入味，也就是越辣。 *加热蒸鱼豉油，滚热的倒入鱼片，省去浇热油的环节，少油更健康。 鱼骨豆腐汤还要上吗？ 奶白的鱼汤其实很容易炖出来，只要用油煎一下鱼，再加水大火炖就好了，我喜欢加入姜末和蒜碎、黑胡椒，汤会在清淡中不失浓香的，这么简单就不啰啰嗦嗦的描述过程了，上组图吧。
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