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食材：新鲜大黄花鱼、新鲜花椒、香葱、姜片、盐、味极鲜酱油、米醋、白糖、料酒、香菜、植物油。
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鲜花椒蒸大黄花鱼的做法：
1、大黄花鱼处理干净打斜刀，切好香葱和姜片;
2、黄花鱼加入盐料酒腌制1小时左右入味;
3、腌制好的黄花鱼控水，热锅加入植物油烧至七八成热，放入黄花鱼，中小火将鱼的每一面煎制五分钟左右，再放入香葱和姜片煎出香味，鱼的表面呈金黄色即可;
4、将香葱和姜片取出放入盘中，再放入煎好的黄花鱼，鱼身放上香菜段;
5、利用锅中的余油放入鲜花椒煸香，倒入适量的酱油、米醋，加入一小勺白糖调匀烧开，浇在鱼身上即可。
小贴士：
1、鱼打斜刀，便于腌制入味，在煎制时更容易成熟。
2、腌制入味时加入少量的盐即可，因在最后的浇汁上还要调味。
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