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鲜花 鲜花椒蒸大黄花鱼的做法

时间:2015-03-29 来源:未知 作者:admin   分类:北京花店

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  食材:新鲜大黄花鱼、新鲜花椒、香葱、姜片、盐、味极鲜酱油、米醋、白糖、料酒、香菜、植物油。
  
  鲜花椒蒸大黄花鱼的做法:
  
  1、大黄花鱼处理干净打斜刀,切好香葱和姜片;
  
  2、黄花鱼加入盐料酒腌制1小时左右入味;
  
  3、腌制好的黄花鱼控水,热锅加入植物油烧至七八成热,放入黄花鱼,中小火将鱼的每一面煎制五分钟左右,再放入香葱和姜片煎出香味,鱼的表面呈金黄色即可;
  
  4、将香葱和姜片取出放入盘中,再放入煎好的黄花鱼,鱼身放上香菜段;
  
  5、利用锅中的余油放入鲜花椒煸香,倒入适量的酱油、米醋,加入一小勺白糖调匀烧开,浇在鱼身上即可。
  
  小贴士:
  
  1、鱼打斜刀,便于腌制入味,在煎制时更容易成熟。
  
  2、腌制入味时加入少量的盐即可,因在最后的浇汁上还要调味。
  
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